竹炭巧克力夾心餐包怎麼做，竹炭巧克力夾心餐包的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

竹炭巧克力夾心餐包的做法步驟

• 1、秤取小麥粉、奶粉、紅糖、竹炭粉，攪拌均勻；

• 2、秤取酵母粉，用淨水攪拌溶解；

• 3、將酵母液倒入麪粉中，使其被小麥粉全部吸收；

• 4、再分次倒入牛奶和揉麪用淨水，再加入提前加熱軟化的黃油，揉成光滑的麪糰，鋪上微濕的布，進行第一次發酵：1小時30分鐘；

• 5、第一次發酵結束後，將麪糰分成12個小面團，靜置15分鐘；

• 6、靜置結束後，每個小麪糰內包入兩小勺巧克力豆，收好口揉成光滑的小麪糰，刷上蛋液，進行第二次發酵：1小時30分鐘；

• 7、烤箱提前10分鐘預熱：180度，上下火。預熱結束後，再次在麪糰表面刷上蛋液；

• 8、烤箱底部的空烤箱內倒入50g左右的水（水浴法），放入放有面團的烤盤，開始烘烤：180度，上下火，15分鐘；

• 9、麪包出爐後，取出自然冷卻。

• 10、感覺巧克力豆還可以再多放一些。