酸奶椰蓉排包的做法 柔軟至極之酸奶椰蓉排包 酸奶椰蓉排包怎麼做

“每次做酸奶總會留一部分做烘焙類的產品，這次做的淡奶油的酸奶，留下來一部分做了麪包，本來以為麪包粉夠用，沒想到做的時候發現不夠了，只有全麥的麪包粉了，不能不做啊，湊合用吧，最後成品還不錯。估計這樣的方子應該是隻有我做過了吧，也算是創意了。沒想到的柔軟度，嘗試過你就知道了。其中酸奶只用到120g，方子中的是做出來很大一盆的，只取部分做麪包哦，輔料中的是椰蓉餡的配方。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸奶椰蓉排包的做法步驟

• 1、取120g酸奶出來，加入雞蛋、鹽，白糖對角放

• 2、加入麪粉

• 3、酵母挖洞，放上面

• 4、揉成團冰箱冷藏30分鐘

• 5、加入軟化的黃油揉到擴展階段

• 6、發酵

• 7、兩倍大

• 8、椰蓉餡：椰蓉50g，雞蛋1個，黃油30g，奶粉20g，白糖25g

• 9、麪糰揉勻排氣分小劑子

• 10、靜置20分鐘，擀長條，加入椰蓉餡，捲起

• 11、入烤盤

• 12、烤箱底部放盆熱水，二發，兩倍大

• 13、刷蛋液，撒椰蓉

• 14、烤箱預熱，中層180度20分鐘，注意上色加蓋錫紙，我的烤箱受熱不均，顏色上的有點深。你看這個柔軟度超級贊

小竅門

麪粉的吸水性不同，注意液體的添加量，可以預先留10g，看情況添加。烤箱温度會有差異，注意觀察顏色變化。