晶瑩剔透豬皮凍的做法 【夏日小涼菜】晶瑩剔透豬皮凍 晶瑩剔透豬皮凍怎麼做

“豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。豬皮裏蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

晶瑩剔透豬皮凍的做法步驟

• 1、燒水加薑片花椒料酒。

• 2、放入豬皮煮幾分鐘撈出{豬皮昨天已燒好煮過一次毛也拔乾淨的哦。

• 3、刮乾淨豬皮上的肥油。{必須颳得很乾淨很乾淨，反覆掛了又泡盡油又刮}肥胖跟美容就在一線間啦。

• 4、刮乾淨洗淨後的豬皮切丁放高壓鍋壓(加薑片花椒)。轉小火後壓了半個小時根據量來定時間。

• 5、煮好後的豬皮裝盤（撈出薑片花椒）放涼即凍住了。{夏天需要放冰箱哦，東西放涼就自然結凍了}煮好的湯用筷子蘸一下很黏的話就差不多哦，如果看起來還跟水一樣就還需要熬久一點。

• 6、豬皮從冰箱拿出，已經成凍了哦。豬皮凍就做好了！好像個生日蛋糕吧。

• 7、切一小塊豬皮切成片。

• 8、切好成片，裝盤。後面是自家做的辣椒油，涼拌菜必不可少哦，無辣不歡!

• 9、拌入辣椒油香醋生抽花椒油芝麻油鹽味精芝麻香葱拌勻即可。

小竅門

豬皮最好用來燒一下可以去除肉腥味，沒辦法燒煮的時候一點要加點料酒薑片也可去腥。
做豬皮很麻煩，但一次做一大盆，也可以吃上幾天呢。美容不長肥，皮凍做菜也不麻煩了，一舉多得。！