豆芽拌生蠔的做法 生蠔新吃法不烤不蒸，原汁原味又鮮又嫩～豆芽拌生蠔 豆芽拌生蠔怎麼做

“生蠔是一種營養豐富的海鮮食物；“涼水的蠣子熱水的蛤”意思説的就是生蠔在天冷的時候肉質最肥美；蛤蜊在夏季炎熱的時候肉質最肥美，春節至清明之前生蠔是食用的最佳季節。簡單好吃又超級下飯只需1焯1拌，原汁原味又鮮又嫩的豆芽拌生蠔。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆芽拌生蠔的做法步驟

• 1、處理生蠔，把鮮活的生蠔橇殼，裏面的內臟去掉，一個個清洗乾淨。

• 2、倒入料酒和澱粉，少許鹽，把檸檬擠汁捏一下靜置十分鐘左右。

• 3、綠豆芽摘去根部，用水浸泡十分鐘左右，沖洗乾淨撈出濾幹，鍋中燒開水，放入少許鹽和植物油半勺，把綠豆芽放入焯水一分鐘撈起濾幹。

• 4、放入深一點的盤中，把大蒜頭剝去外衣，壓成蒜蓉，小辣椒洗淨切碎，香葱洗淨切碎。

• 5、把蠔油和牡蠣醬油到在上面，把準備好的香葱末蒜蓉和辣椒末撒在生蠔上。

• 6、準備一個鍋，鍋內放油燒熱後把油澆入生蠔上，拌勻即可享用這道美食，脆嫩的豆芽和嫩滑鮮香的生蠔交織纏綿，每一口都席捲你的味蕾。

• 7、喜歡的朋友快來試一試吧。

小竅門

附上一個小常識：生蠔和牡蠣的區別，其實生蠔就是牡蠣，牡蠣俗稱海蠣子，而生蠔只是牡蠣一個品種，它們的區別在於生蠔比普通的牡蠣個頭大，帶殼最大的可能在一斤以上。