酸辣木耳拌藕片怎麼做，酸辣木耳拌藕片的做法

“秋令時節，正是鮮藕應市之季。天氣乾燥，吃性温的鮮藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神、補肺養血和收縮血管之功效。鮮藕除了含有大量的碳水化合物、蛋白質、各種維生素和礦物質外，也含有豐富的膳食纖維，是很好的排毒先鋒。
木耳中的多糖體能分解腫瘤，提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用；同時也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，可以降血糖、降血脂，有效預防腦血管疾病發生；此外含有的磷脂質，對腦細胞有營養作用，因此也很好的補腦食品；所以是各種現代文明病如高血壓、心臟病、癌症病人的保健食品。
秋冬季節用鮮藕搭配黑木耳：一黑一白，無論清炒、燉煮還是涼拌，都是潤肺清熱、滋補腎陰的最佳拍檔喲~~~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸辣木耳拌藕片的做法步驟

• 1、備好食材

• 2、將木耳用温水浸泡

• 3、待完全泡開後洗淨備用

• 4、食鹽、白糖、雞精和米醋拌至融化、再倒入備好的涼開水攪拌均勻

• 5、青、紅椒及大蒜頭洗淨後切好備用

• 6、蓮藕去皮洗淨後洗簿片

• 7、用鹽水浸泡一會兒，以防發黑氧化

• 8、鍋中水開，倒入藕片煮沸後撈出瀝乾

• 9、同樣放入木耳煮沸後撈出瀝乾

• 10、將焯水後的藕片、木耳、蒜片和辣椒一起放入糖醋水中

• 11、翻拌均勻、加蓋泡製一夜

• 12、第二天揀出擺盤可直接食用，也可以淋些香油，味道更贊

• 13、清爽又美味

• 14、還更養生喲

小竅門

1、焯水也讓藕片、木耳吃起來更成熟、更放心些
2、泡糖醋辣汁的水，必須是涼開水，千萬不能直接用生水，那樣不衞生吃了會傷害身體
3、買蓮藕時不要表面很潔白乾淨的，那樣有可能被**長時間浸泡，失去了原有的營養成分