“涼拌杏仁茼蒿是一種健康美食,適量食用杏仁不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香,一般營養成分無所不備,尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜。”
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
杏仁茼蒿的做法步驟
1、葱、香菜、芹菜切段,姜、蒜切片
2、將植物油燒熱後放入備好的葱、姜、蒜、芹菜、香菜;
3、用小火將葱、姜、蒜、芹菜、香菜焅幹撈出(不能糊);
4、待油冷卻後放入容器中備用(只做一次料油可以使用很多次)。
5、將食用的幹杏仁加入涼水泡發1小時;
6、泡發好的杏仁去皮。
7、準備新鮮茼蒿;
8、茼蒿去葉切段
9、放入燒開的水中焯一下,水中加一點鹽(焯出的茼蒿會保持原有的翠綠),開水下鍋,水重新燒開即可。
10、將焯好的茼蒿和發好的杏仁放到一起加入適量的鹽和味素,倒入適量的調料油,一道清香可口的杏仁茼蒿就做好了。