夾心肉皮凍的做法 夾心肉皮凍----肉皮也能如花綻放 夾心肉皮凍怎麼做

“簡簡單單的肉皮也可以成為餐桌上的無上美味。這款肉皮凍簡單好做，擺上餐桌就像綻放的花朵。食材簡單，只要肉皮，鹽和幾塊五花肉，你就可以做出低調的大菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

夾心肉皮凍的做法步驟

• 1、肉皮入冷水鍋中煮到變色，撈起來，鍋裏的水倒掉。

• 2、將飛過水的肉皮切成小細條，五花肉切成薄塊兒，在鍋中重新加入適量的冷水，將肉皮和五花肉煮熟。

• 3、五花肉用一點兒鹽和番茄醬醃着備用。

• 4、煮熟的肉皮撈起來，放入攪拌機中打碎，煮肉皮的湯留着備用。

• 5、打碎後的肉和煮肉皮的湯拌均勻。

• 6、取一半肉皮湯放入樂扣飯盒，放入冰箱冷藏室凝固。

• 7、凝固後將五花肉擺放入凝固的皮凍上面。

• 8、在上面澆上剩餘的肉皮湯，放入冰箱冷藏室凝固即可。

• 9、凝固以後，從冰箱拿出，在室温下放一會兒回温，然後輕輕地倒扣就可以取出來了，像一塊肉豆腐。

• 10、切成你喜歡的形狀，裝盤即可食用啦！

小竅門

1.最主要的是把握好肉皮和水的比例，太多水沒法凝固。肉皮和水的比例控制在1:3比較好。

2.五花肉可以燉的稍微爛一點兒，這樣切皮凍的時候比較好切。