日式冷麪怎麼做，日式冷麪的做法

“進入黃梅天氣，熱和潮濕也就算了，最不能忍受悶。毫無食慾，只想鑽進空調房和冷飲的房間裏不出來。不過就算再悶熱還是有辦法應付的，比如一盤冰涼清爽的日式冷麪。
夏至吃日式冷麪也是不錯的選擇啊，那麼一起來學習超快手的日式冷麪的做法吧。

日式冷麪包括冷蕎麥麪、烏冬面、素面和沾面。不過今天教大家做的這道家常日式涼麪沿襲了日本飲食的原汁原味的風韻。冷麪和冷麪汁分開，配上蛋絲、黃瓜絲、火腿絲和西紅柿，清爽不油膩，別有一番風味。

煮2分鐘後一定要過一遍冰水，防止粘黏也保證面韌性的口感。冷麪汁用昆布水、又伊鮮鮮味醬油、糖、麻油、米醋、姜泥調配，口感酸甜清爽，配合冷麪一起食用，充分凸顯出面天然芬芳的麥香和樸素的甘甜。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

日式冷麪的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、將昆布水、醬油、米醋、糖、薑汁、麻油攪拌均勻。

• 3、打雞蛋加入少量糖打散。

• 4、倒入平底鍋煎成蛋皮。

• 5、火腿切絲。

• 6、黃瓜切絲。

• 7、番茄切塊。

• 8、雞蛋皮切絲。

• 9、水沸後，放入麪條煮2分鐘左右。

• 10、撈出過冰水，並撈出瀝乾。

• 11、裝盤淋上醬汁。

• 12、開吃啦！。