電飯鍋蛋糕怎麼做

電飯鍋，在我們一般人的眼裏或許就是用來煮飯的。再多一點，有時候會用來煲湯、煮粥。然而，我們很少人也許會嘗試過，電飯鍋蛋糕。因為，我們常常認為蛋糕是需要烤的，微波爐才可以。電飯鍋只能蒸，自然而然就不會讓我們想到這個功能了。

一、電飯鍋蛋糕怎麼做

1. 準備好雞蛋、低筋麪粉(小編家當時沒有，就用的自發饅頭粉代替)、牛奶、白砂糖以及白醋。然後準備好我們的工具：蛋清分離器、打蛋器和2個盆子。

2. 將兩個盆子裏的水分弄乾，然後用蛋清分離器將蛋清和蛋黃分離開。 分離開以後，是這個樣子的，切記裝蛋清的盆子一定不能有水。

3. 先打蛋黃。用打蛋器將蛋黃打散。 打散以後，依次加入牛奶和低筋麪粉或者自發饅頭粉，開始攪拌，量的程度就是攪拌完以後，拿起打蛋器，麪粉不會呈水流直線滴下來

4. 打完蛋黃，下面開始我們的重頭戲：打蛋清。蛋清是否能打成功，直接關係着成品蛋糕的成敗。因此，大家一定要仔細。這裏，小編建議大家最好去買一個電動打蛋器，因為小編這次是用的手工的打蛋器，幾乎打了快一個小時才成功。如果用電動的，應該幾分鐘就可以了。

5. 在蛋清里加入白砂糖，分量取決於個人口味，然後再加入1-2滴白醋，這樣打起來蛋清成型會稍微快一點。然後開始呈一個方向攪拌。

6. 當我們倒立盆子，蛋清也不會往下滴，就説明我們的蛋清已經打好了。

7. 將打好的蛋清三分之一加入打好的蛋黃裏，注意，切忌不能打圈攪拌，大家可以呈十字翻轉，就像咱們用鏟子炒菜一樣。

8. 輕輕混合以後，咱們再將混和後的這部分蛋清蛋黃倒入剩下的三分之二蛋清裏面。用同樣的方法混合，千萬不能打圈攪拌，否則，做出來的蛋糕和餅一樣。

9. 將電飯煲的內膽取出洗淨擦乾，然後在底部及周圍幾釐米高刷上色拉油，防止粘鍋。然後預熱一到兩分鐘。

10. 將混合好的蛋清和蛋黃加入鍋內。用鏟子輕輕撫平。

11. 按下‘蛋糕’鍵，然後坐等享受美食吧。如果電飯煲沒有蛋糕功能的，大家可以用濕布巾捂住出氣孔，

12. 然後按下‘煮飯’鍵，當它跳到‘保温’鍵的時候，我們再按’煮飯‘鍵，一般四十分鐘後出爐。

二、電飯鍋蛋糕很鬆軟的做法：

1、蛋清蛋黃分離。蛋清裏不能有水、否則打不發。

2、用打蛋器將蛋清打到奶油狀、加一點點鹽、中途分三次加三勺糖。打到能提起一個尖蛋黃里加3勺糖、六勺麪粉、10～11勺牛奶(也可以是奶茶、酸奶什麼的)、將它們混合到沒有面粉粒。

3、將蛋清分兩次倒入蛋黃裏、用上下法和勻、不能打圈。

4、電飯鍋擦乾預熱幾分鐘。抹上一點油、倒入蛋液、抖幾下去氣泡。按下煮飯鍵、用濕帕子蓋住出氣口。

5、跳到保温後燜二十分鐘、用牙籤擦一下沒有蛋液粘上面就好了，有的話就再煮一下。然後倒出來就可以了。

電飯鍋蛋糕，其實已經是非常常見的做法了。隨着我們現代生活的需要，大家都喜歡一樣工具就可以幫助我們做完很多的事情，講究多功能，這樣子我們才不需要購買那麼多的工具。因此，電飯鍋蒸蛋糕這個功能也就出現了。喜歡吃蛋糕的小夥伴，可以嘗試一下電飯鍋做蛋糕喔。