蒜蓉牡蠣怎麼做,蒜蓉牡蠣的做法
“我今天要説的這種海鮮,它比螃蟹鮮,營養堪比鮑魚,價格只有鮑魚的十分之一,冬季吃最好。大家可能都猜到了,對,它就是海蠣,屬牡蠣科,俗稱“蠔”,我們這裏叫海蠣。
從入冬開始到清明前,這時候的海蠣是最為肥美的,也是味道最好的,這個季節吃海蠣是最合適的。為什麼我説它比螃蟹鮮,因為它含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質,它是海蠣鮮美的來源,這是螃蟹所沒有的。而且它還是一種高蛋白,低脂肪,容易消化且營養豐富的海產品,孕婦食用它可以幫助恢復體力,而男性食用它能起到補腎的作用,它的營養價值完全可以和鮑魚媲美。
它的價格卻很便宜,一個只要6毛錢,而鮑魚最便宜一個也要6塊錢,所以我説它的價格是鮑魚的十分之一。這樣一種營養豐富,價格卻這麼便宜的海產品,我相信你肯定也會喜歡的。
下面就分享一個海蠣的做法,鮮美又易做的蒜蓉海蠣,希望大家喜歡!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜蓉牡蠣的做法步驟
1、海蠣用刷子刷乾淨外殼,再清洗乾淨,蒸鍋放入適量水,放入蒸屜,把海蠣放到蒸屜上,大火蒸10分鐘,至海蠣開口。
2、青辣椒、紅辣椒清洗乾淨,切成碎,生薑和蒜頭去皮洗淨切末,葱切葱花,切不切好放入盤裏待用。
3、熱鍋放入適量油,燒至6成熱,放入姜、蒜末炒香,再加入青紅辣椒翻炒至斷生。
4、加入20克生抽,5克蠔油,3克雞精,少許白糖,煮至冒泡,再盛入碗裏待用。
5、海蠣蒸好了,每個都是這樣開口的樣子。
6、把海蠣殼掰掉一邊,留下勺子狀的這一邊殼,一個一個整齊的擺入盤裏。
7、把炒好的蒜蓉醬,用勺子均勻的澆到海蠣上,每一個海蠣都要澆到哦。
8、再每個海蠣上放上少許葱花,美味的蒜蓉海蠣做好了。
9、開吃,特別鮮美,鮮中帶點微微的辣,過癮極了。
10、太好吃了。
11、再來一張
小竅門
1、海蠣的外殼要用刷子刷乾淨了再蒸,等蒸好就刷不了了。
2、炒蒜蓉醬等時候不要加鹽,加生抽就夠鹹了。
3、不吃辣椒的寶寶,辣椒不加就可以了。