紅燒白鯽魚怎麼做,紅燒白鯽魚的做法
“魚一直是我們家人很喜歡的一道菜,特別是白鯽魚,魚肉鮮嬾,湯汁鮮美,不論是燒還是做湯,都是一道很美味的菜式,大愛白鯽魚!!
自從知道有這個美食網站以來,幾乎天天泡在上面,哪天為買菜,做什麼菜發愁時第一個想來的地方就是這裏,這裏有很多朋友的佳作,可以讓我們學習,讓我們參考,為我們每天的日子增加了太多太多的樂趣!愛上美食,愛上這裏!愛,從這裏出發!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒白鯽魚的做法步驟
1、新鮮白鯽魚一條,洗淨待用
2、魚身兩邊各斜切出一排刀紋,這樣可以更加的入味
3、切的的魚用醬油,料酒,鹽,胡椒粉醃製二十分鐘,魚頭和魚肚裏也要塗抹到調料.
4、醃魚間隙,將芹菜,青椒,姜,葱等配料洗淨待用
5、鍋內倒油燒八成熱,下入鯽魚煎制,下鍋前確保油要高温才好.這裏還有一步沒拍到,就是煎好的魚不用取出,只需輕推到一邊,然後下入八角,老薑片爆香,再加水,水量稍沒過魚為宜,大火燒開!
6、匠菜,青椒切發備用
7、今天買的魚很新鮮,煮出來的湯都是奶白色的.鍋內還有些湯汁時下入芹菜和青椒末
8、鍋內還剩些許湯汁時,加入味精,出鍋裝盤嘍,魚一定要留點湯汁才魚美好吃
9、看,很美味吧,好吃!哈哈!
小竅門
魚要提前醃製,煮起來才會更入味
煎魚個人覺得油8成熱時最好,魚皮不易破損
魚肉一定要留些湯汁才味美,鮮嫩!