剁椒魚頭的做法 【湘菜】:剁椒魚頭 剁椒魚頭怎麼做 香飄網 熱菜 8.98K 大中小設置文字大小 “剁椒魚頭屬湘菜系,是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體,風味獨具一格。此菜色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。魚頭糯軟,肥而不膩,鹹鮮微辣。” 食材明細主料魚頭 (適量)輔料鹽 (適量)湖南剁椒 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)葱 (適量)料酒 (適量)微辣 (口味)蒸 (工藝)半小時 (耗時)簡單 (難度)剁椒魚頭的做法步驟1、魚頭在中間斬開後洗淨放入盤中,待用。2、放入料酒、鹽、拌均勻醃製15分鐘。3、香葱、大蒜切米、姜去皮切絲備用。4、醃製好的魚頭表面鋪上薑絲。5、鋪上厚厚的一層湖南剁椒,覆蓋整個魚頭,入沸水蒸鍋蒸制。6、大火蒸12分鐘,關火燜2-3分鐘;取出潷掉蒸魚湯汁,撒一層蒜米、香葱碎。7、將燒熱的油淋在魚頭上即可。8、此菜魚頭糯軟、肉質細嫩、,鹹鮮微辣。 TAG標籤:魚頭 湘菜 剁椒魚頭的做法 剁椒魚頭的做法步驟 剁椒魚頭的家常做法 剁椒魚頭怎麼做好吃 剁椒魚頭怎麼做 剁椒魚頭 剁椒魚頭的最正宗做法 【湘菜】:剁椒魚頭 #