紅酒燉牛肉配土豆泥的做法 法國莊園風味——紅酒燉牛肉配土豆泥 紅酒燉牛肉配土豆泥怎麼做

“冬日最幸福的事，不外乎家人圍坐在一起，
任憑外面寒風呼嘯，大家紅着臉蛋一起有説有笑，
享受熱菜帶來的温暖。

倒數迎新最適合家人聚餐，
2017年最後呈現給大家的是
這道極具法國風情的紅酒燉牛肉配土豆泥，
希望在這個歲末寒冬，
也能帶給你如這鍋牛肉一般的充實和温暖。

紅酒和牛肉天生是絕配，
紅酒可以軟化肉質，讓它更加鮮嫩多汁，
還有養容美顏的迷人功效。
裏面的牛肉經過幾個小時的燉煮已軟綿，
不勝酒力的小夥伴也不必擔心，
紅酒經過加熱，酒氣已經大部分揮發了，
剩下的多是葡萄的清香，
讓人錯覺是置身在於法國的葡萄莊園。
再配上土豆泥、蘑菇、胡蘿蔔和西紅柿，
每口都是濃厚與清新的碰撞。

年末將至，讓我們用這道法國莊園風味美食，
為過去一年畫上完美句號。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

紅酒燉牛肉配土豆泥的做法步驟

• 1、將牛肉洗淨切塊。

• 2、胡蘿蔔切滾刀塊。

• 3、將菌菇切開。

• 4、洋葱切大塊。

• 5、番茄切塊。

• 6、蒜瓣切片。

• 7、熱鍋，不用放油，直接將牛腩放進鍋裏，煎至表面水乾後倒進鑄鐵鍋中。

• 8、鍋裏倒入橄欖油，把洋葱、蒜粒和胡蘿蔔翻炒一下，倒在牛腩上面。

• 9、在鑄鐵鍋里加入牛肉高湯和紅酒，煮滾，撇去浮沫，放入番茄醬、番茄、香葉、百里香。

• 10、開啟烤箱預熱，上下火160℃。

• 11、鑄鐵鍋蓋上鍋蓋，放進預熱好的烤箱底部，烤3小時。

• 12、烤牛肉的同時，將土豆洗淨切片，放微波爐內高火叮熟，趁熱用勺子把土豆壓爛成泥。

• 13、壓爛的土豆加入熱牛奶和黃油，加入鹽和黑胡椒碎攪拌均勻即可。

• 14、牛肉烤到3小時後，放入菌菇繼續烤20分鐘後取出。

• 15、將土豆泥鋪在碟底。

• 16、再將牛腩盛在土豆泥上，撒上香芹葉即可上桌。

• 17、成品圖

• 18、牛腩：冬日食用可暖胃，是當季的進補佳品，它富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近我們人體的需要，還能提高機體抗病能力。

小竅門

1、用新鮮的百里香香味更濃郁。
2、菌菇可以挑自已喜歡的品種，可以有多幾樣一起。
3、鑄鐵鍋加了材料後很重，出入烤箱時需小心燙手。