家常茄子丁怎麼做，家常茄子丁的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

家常茄子丁的做法步驟

• 1、茄子一個洗淨去皮，切成小丁，放入一勺鹽殺一會兒。

• 2、蝦仁挑去蝦線備用。

• 3、蒜末備用。

• 4、茄丁用清水衝一下攥出水分。

• 5、鍋內放油燒熱，放入茄丁煸炒至軟。

• 6、煸成金黃色盛出備用。

• 7、鍋內放油，放入八角爆香。

• 8、放入蝦仁煸炒。

• 9、炒至變色。

• 10、倒入茄丁。

• 11、放入適量生抽上色。

• 12、翻炒均勻，加入少許鹽，白糖調味，淋入少許清水燒開。

• 13、燒一會兒入味。

• 14、出鍋前放入蒜末提香。

• 15、出鍋裝盤。

• 16、成品圖。