椒鹽瀨尿蝦怎麼做，椒鹽瀨尿蝦的做法

“瀨尿蝦又叫皮皮蝦，蝦蛄…春季肉質比較肥美，但價格也會略高些，做法很多，椒鹽蝦比較受歡迎哦，吃起來入味，可以講非常鮮美呢…”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椒鹽瀨尿蝦的做法步驟

• 1、買來最新鮮的活瀨尿蝦，個個生猛呢。清洗乾淨，濾幹水分。

• 2、鍋裏放油，開始第一遍炸蝦，一開始會有點崩油，所以要用蓋子擋下。

• 3、炸至顏色變紅撈出，待油温升高後再倒入進行第二次炸蝦，這樣會酥脆而且能把油給逼出來。

• 4、炸好後濾幹油，盛出待用。

• 5、鍋裏放少許花生油，先放蒜末，葱頭爆香，倒入炸好的瀨尿蝦，加入生抽，蠔油，料酒，鹽一點，雞精，白糖一點，翻炒均勻，邊炒邊加椒鹽，按自己喜歡的口味加就行，最後撒上葱花即可。

• 6、擺盤。

• 7、入味，焦香，肉質很肥美…