蠔油雙色花怎麼做,蠔油雙色花的做法
“花椰菜,有白、綠兩種,綠色的叫西藍花或青花菜。白花菜和綠花菜的營養、作用基本相同,綠花菜比白花菜的胡蘿蔔素含量要高些。優質的花椰菜清潔、堅實、緊密、具“夾克式”(外層葉子部分保留緊裹菜花)的葉子,新鮮、飽滿且呈綠色。反之劣質花椰菜塊狀花序鬆散,這是生長過於成熟的表現。
我們家經常是這白綠花菜兩者一起出席的多些,這樣子裝盤顏色美觀且營養更豐富。蠔油西蘭花,簡單的焯水即保留了營養又滿足的清脆的口感,我們家的家常菜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蠔油雙色花的做法步驟
1、1、將西蘭花、白花菜切成小朵;
2、2、將西蘭花、白花菜放入清水中浸泡10分鐘左右後清洗備用;
3、3、鍋中加水燒開,調入少許食鹽和油,入西蘭花和白花菜,燙煮1-2分鐘左右;
4、4、瀝水裝盤;
5、5、把蠔油直接淋在西蘭花上即可食用。
小竅門
1、西藍花焯水控制在1分鐘即可,保持脆生口感會更好;
2、白花菜需要時間長些,酥些會更好吃。