金瓜木耳炒山藥的做法 【家庭快手小炒】金瓜木耳炒山藥 金瓜木耳炒山藥怎麼做

“很多的時候我們都是南瓜用來做餅或者做粥，山藥用來熬湯，一日朋友聚會在一個飯店，吃了一個養生菜【金瓜木耳炒山藥】，感覺口感不錯，回來也做了一個，感覺還不錯呢，這裏分享給朋友們這道素菜養生菜！

山藥的功效：
清熱，解毒。
治温病發熱，熱毒血痢，癰瘍，腫毒，瘰癧，痔漏。
①《滇南本草》：清熱，解諸瘡，癰疽發背，丹流瘰癧。
②《生草藥性備要》；能消癰疽疔毒，止痢疾，洗疳瘡，去皮膚血熱。
③《本草備要》：養血止渴。
治疥癬。
④《重慶堂隨筆》：清絡中風火濕熱，解温疫穢惡濁邪，息肝膽浮越風陽，治痙厥癲癇諸症。
⑤廣州部隊《常用中草藥手冊》：清熱解毒。
治外感發熱咳嗽，腸炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，敗血症，瘡癤腫毒，闌尾炎，外傷感染，小兒痱毒。
製成涼茶，可預防中暑、感冒及腸道傳染病。

木耳的功效：
　　木耳味甘、性平，歸胃、大腸經；具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效；主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脱肛、便血等病症。

南瓜的功效和作用：
1、解毒：
內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

金瓜木耳炒山藥的做法步驟

• 1、金瓜木耳炒山藥食材。

• 2、金瓜切成片人開水鍋內輕微焯水後撈出過涼備用。

• 3、山藥也切成薄片焯水後過涼水。

• 4、木耳清洗感覺摘成小朵。

• 5、蒜末切好備用。

• 6、炒鍋熱鍋涼油放入蒜末炸香撈出。

• 7、放入木耳和山藥翻炒。

• 8、然後再放入金瓜翻炒，放入鹽、糖、雞精翻炒均勻即可。

• 9、炒好的金瓜木耳山藥裝盤即可食用。

小竅門

1、南瓜很容易熟，焯水要快，否則南瓜軟了會碎。不焯水也行，但是要注意掌握火候。
2、山藥焯水要短，保持脆爽的口感。
3、此菜是清淡菜，不要放醬油等其他調味料。