泡椒幹鍋帶魚怎麼做，泡椒幹鍋帶魚的做法

“帶魚肉質細膩，富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，魚肉易於消化，是一種常見的海鮮食材。帶魚的烹飪方法也是多樣化。幹鍋帶魚，比紅燒帶魚更有味，烹飪過程裏用了泡椒提味和美極鮮味汁調味，最後和帶魚全部融合收汁，非常的入味鮮美，是一道老少咸宜的美味家常菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

泡椒幹鍋帶魚的做法步驟

• 1、帶魚洗淨後切成段

• 2、生薑去皮切片，小葱切成葱花，泡椒切段

• 3、鍋內倒油

• 4、温油下入魚塊

• 5、煎至兩面金黃後出鍋

• 6、倒出多餘的油，留底油下入生薑片，葱花和泡椒爆出香味

• 7、再把帶魚回鍋，倒入料酒

• 8、倒入鮮味汁和老抽

• 9、倒入少許開水加入白糖燒製全部收汁後熄火出鍋

• 10、撒上葱花即可享用

小竅門

1、鮮味汁偏於鹹味，色澤較淡，要加入少許老抽提色更佳；
2、各家的口味不同，請按照自家的口味調整。