肉末茄子煎豆腐怎麼做，肉末茄子煎豆腐的做法

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末茄子煎豆腐的做法步驟

• 1、配料；紅尖椒、小葱、鹹蘿蔔乾、蒜頭，切好備用！

• 2、豆腐切塊，少油煎至兩面金黃！

• 3、茄子切條，用油煎至變軟

• 4、腱子肉（豬肉都可以，我喜歡瘦的就用腱子肉了）切末，加地瓜粉少許、醬油、味極鮮、蠔油、少許醋、幾滴油，抓勻醃製！

• 5、熱鍋冷油，放入葱段爆香！

• 6、再加入紅椒、蘿蔔乾、蒜末出香！

• 7、加入醃製好的肉末，炒熟！

• 8、再加入煎好的茄子和豆腐，拌均（肉末中加入了足夠多的醬油！不用加鹽）

• 9、撒上葱花出鍋！

小竅門

肉末中調味淡，加入茄子豆腐後再加適量醬油.
倒入茄子豆腐後也可加少量熱水！茄子更嫩！