鮮香話梅雞的做法 鮮香話梅雞——酸酸甜甜戀滋味❤ 鮮香話梅雞怎麼做

“酸酸甜甜的味道，一直是我的大愛，大愛啊····之前做過話梅排骨，因為排骨買到了傳説中的“老母豬肉”（燉出來肉質偏硬，不入味）桑心了好久沒有碰這個菜。
今天正好瞄見介紹澳門海景嘉福酒店廚師的介紹，説到了話梅雞···當即食指大動··一下班立撲超市買了材料~
下面準備開始做了，哦活活···”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮香話梅雞的做法步驟

• 1、話梅8-10顆

• 2、雞的話看人數，半隻或一小隻都OK

• 3、薑切片，葱切段，蒜拍碎，辣椒切切切！話梅沸水泡起。

• 4、切塊的雞肉用生粉裹一裹

• 5、慢火炸裹上生粉的雞塊，注意不要炸糊，炸糊的後果是賣相不好~

• 6、留少許油，丟冰糖進去上色，放入薑片、蒜蓉、話梅一起炒，翻炒出香味的時候放料酒和耗油炒到顏色變深~

• 7、倒入話梅水，上蓋小火慢慢收汁，最後加入紅辣椒和葱段兜勻。因為話梅中有鹽分，不用加鹽。炒的是雞肉，已經很香了自然不用加雞精什麼的了~

• 8、成品~因為有點粘鍋，賣相有點不好╮(╯▽╰)╭

• 9、還在冒着熱氣~哇咔咔~~~