幹鍋鮰魚怎麼做,幹鍋鮰魚的做法
“鮰魚高蛋白低脂肪,富含多種維生素和微量元素,是滋補營養佳品,蛋白質含量為13.7%,脂肪為4.7%,被譽為淡水食用魚中的上品。因為第一次買,我問了老闆怎麼做好吃,得到的答案是幹鍋或紅燒都好吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
幹鍋鮰魚的做法步驟
1、買回的鮰魚已經殺好了。
2、洗淨切小段。
3、把魚塊放入盆中加入料酒、鹽、海鮮醬、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉拌勻醃製半小時以上。
4、毛豆籽焯水,土豆去皮切滾刀塊,葱薑蒜準備好。
5、鍋中放入少許油加熱後爆香蒜頭薑片。
6、再放入土豆塊炒至邊緣泛黃。
7、再加入毛豆炒翻炒均勻。
8、把醃製好的魚塊平鋪在素菜上,加蓋燜煮10分鐘。
9、再燜5分鐘後,開鍋撒上葱花。
10、即可上桌開吃。
小竅門
魚醃製的時間儘量久點,這樣魚肉比較入味