燒魚鰾怎麼做，燒魚鰾的做法

“魚鰾也叫魚肚或者魚泡，就是魚肚子裏面的充滿氣體的那個白泡泡，以前沒有在家裏燒過，但每次吃燒烤都會點幾份，很喜歡它那極特別的口感和味道。魚鰾口感脆韌，烤好後極其的香。主要是這個東西不是很容易買到，要論營養，它還是很棒的，大量的膠原蛋白及海量的維生素羣，屬於滋補佳品。我去買蝦的時候，店裏正在殺魚，問及魚泡的去向，老闆説你喜歡了自己撿些回去吃吧。所以這次的魚泡是魚店老闆送我的喲。也有幹品的魚肚可以買到，但烹飪方法就不同了。
主料：魚肚
配料：胡蘿蔔葱薑蒜香菜
調料：十三香鹽生抽糖仲景香菇醬八角花椒
做法：”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燒魚鰾的做法步驟

• 1、材料圖。魚鰾清洗時，先剪開，然後用鹽，抓搓洗，洗完很乾淨，也沒有腥味兒。

• 2、魚肚加葱姜焯水。

• 3、焯好水的魚肚，切好的配料。

• 4、用到了兩種香料，八角和花椒，但量都很小，兩辦八角十幾個花椒就好了。

• 5、炒鍋倒油，煸香葱薑蒜。

• 6、下一勺香菇醬炒香。

• 7、下魚泡和胡蘿蔔塊，加上老抽和鹽

• 8、大火燒開，轉小火燜熟，淋一點生抽和糖，出鍋加上香菜碎。

小竅門

1、魚泡會因魚的品種不同而不同，味道也會有些不同。
2、清洗魚泡時，加鹽反覆揉搓是一個不錯的方法。
3、醬料可以換成其它品種，風味兒不同，都很好吃的。
4、鍋具不同，所需要液體也會不同，依自己的鍋具添加水或者高湯，我的這個鍋基本可以不用水了。