“好久沒有吃清蒸魚啦。今天去買魚,實在買不到武昌魚,只有鯉魚沒辦法。今天做,2種不同口感的魚,一邊是豆鼓的味道;一邊是口味重的香辣味道。”
- 中辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雙味魚的做法步驟
1、鯉魚把魚腥線去掉,從背部入刀,洗淨。備用
2、用鹽,薑絲,醬油,蒜,葱段,醃製。半個小時
3、等鍋裏水燒開,把魚放入鍋蒸。大火7分鐘,然後關掉【繼續悶2分鐘】
4、蒸好的魚。把魚肚子,魚面的薑絲,葱段不用
5、小米辣剁細細;豆鼓;藿香切葱花樣
6、鍋裏放少量油,放花椒炸香,放小米辣,鹽炒香。淋魚的一邊
7、鍋裏放油,花椒炸香,放豆鼓炒香。淋魚另外一邊;接着魚的面上鋪上藿香【我這一步沒有拍照】
8、鍋裏油燒到冒大量的青煙
9、熱油澆在魚背上就可以啦