家常燒黃魚怎麼做，家常燒黃魚的做法

“今兒立冬了，這以後天氣會越來越冷，天冷消耗的熱量多，立冬補冬，要適當的進補，家裏倆兒子樂壞了，就愛吃肉。常吃些雞魚、瘦肉、牛羊肉什麼的，強健身體又耐寒。

今兒美食的主要食材是黃魚。早上送完孩子，老公在超市買回三條黃魚，這魚好吃，刺少肉嫩，老人和孩子更是喜愛。這次用了我家最家常的燒法，別看家常，這還是婆婆傳下來燒魚法，適合所有魚類，香噴噴一點腥味都沒有，魚還特入味，所以説，你只要學會了我家這一種燒魚方法，以後啥魚都能搞定，沒啥難度，關鍵點就在於煎後的那少半碗米醋，一聽這麼多醋你肯定會質疑，沒錯，就是這麼多，温度上來立刻順鍋邊烹入，馬上蓋上蓋子燜20秒，魚不腥了，味道上來了，後期燒製的時候放些糖，一點酸味都沒有，而口味是鹹鮮，不信，你試試，我家可是吃了幾十年了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常燒黃魚的做法步驟

• 1、備好食材。黃魚去腮、去內臟，沖洗乾淨。

• 2、在黃魚兩側各切2刀（以破皮為度），用料酒、鹽、白胡椒粉醃製一會；大蒜去皮，一切兩半。

• 3、炒鍋放植物油，油温5成熱，放入醃製好的黃魚，兩面煎黃；順着鍋邊加入香醋。

• 4、蓋上鍋蓋，燜20秒鐘左右。

• 5、加入適量的開水，放入八角、花椒、薑片、葱段、料酒、白糖、一品鮮醬油，改中小火，蓋上鍋蓋燒製。

• 6、待湯汁還剩少許，即可關火裝盤。

小竅門

寶媽小貼士：
1煎魚或者炸魚，往鍋中放入魚的時候要魚肚子朝外，魚背朝自己，這樣能有效防止崩油燙傷
2煎完魚後烹入香醋能有效去腥，並且大部分醋味會揮發，成品不會有酸味，這步不建議省略