孔雀開屏魚的做法 賞心悦目的宴客菜——孔雀開屏魚 孔雀開屏魚怎麼做

“我們家都好重口味，魚用來清蒸比較清淡所以很少做，但孔雀開屏魚的造型實在漂亮，所以一試身手，結果還不錯，得到了家人的好評。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

孔雀開屏魚的做法步驟

• 1、鯿魚一條，魚檔工作人員處理後自己還要進一步清理，特別是魚肚裏的黑膜要刮乾淨。

• 2、魚去頭尾，鰭剪去。把魚身切成薄片，魚肚處不切斷。

• 3、魚肉用鹽、薑片、葱段、料酒、生抽、蒸魚豉油醃製10分鐘入味。

• 4、在盤底擺放幾片姜。

• 5、魚身攤開，平鋪成孔雀開屏狀，魚頭擺在中間。

• 6、在魚身上鋪上薑絲，水開後上鍋大火蒸6分鐘。（因為魚被切成薄片，易熟）

• 7、出鍋後燒點熱油澆在魚身上。另用青紅椒圈擺上造型即可上桌。我這是簡單版的，大家可發揮自己的想象，擺更漂亮的造型。