鯉魚燉茄子怎麼做,鯉魚燉茄子的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鯉魚燉茄子的做法步驟
1、把鯉魚收拾乾淨,魚身上劃幾刀,然後再劃開的扣子裏撒些細鹽,這樣容易入味
2、鍋裏放油,燒開,把魚放到鍋裏煎至兩面有微黃,一定要稍微多放些油,不然容易糊鍋,魚千萬不要着急翻身,容易把魚皮翻碎,我就是着急翻,然後魚皮直接就站在鍋底了
3、煎的差不多的時候放入葱薑蒜,海鮮醬油,花椒麪爆鍋,爆出香味
4、然後添湯,添至沒過魚身,加入適當的大粒鹽,燉開
5、茄子去皮
6、茄子斜刀切滾刀塊(一定要斜着切,燉完不容易散,千萬不要順着切,一燉就散了,夾不起來)
7、鍋裏燒開以後把茄子放進去,接着大火燉開,估計二十分鐘左右就應該差不多了
8、這是做的成品,湯放多了,但是很好喝,這是朋友釣,很鮮,而且茄子吸收了魚的鮮味,很好吃,這麼做夠四個人同時吃了,可以請朋友一起吃
小竅門
吃魚一定要小心刺,慢慢的品嚐,魚越新鮮,燉出來的味道就越鮮美,我喜歡吃魚,最喜歡就是這麼燉着吃,有營養,而且鮮味很濃,配碗米飯吃,真是幸福的很呢!