筆管魚燉豆腐怎麼做，筆管魚燉豆腐的做法

“百度：
筆管魚身體呈圓錐形，狀如筆管，故又俗稱“筆管蛸”。它體型較小，最長一般不超過15釐米。筆管蛸生活在淺海，兇猛肉食性，以小蝦、小魚為食，主要分佈在渤海、黃海。此魚體型雖小，但肉質非常細嫩鮮美。
筆管魚是我們海邊經常吃的一道海鮮，它的做法很多，如：韭菜炒筆管魚、紅燒筆管魚、醬爆或涼拌，總之筆管魚味道非常鮮美，無論選擇哪種做法都會讓你胃蕾大開。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

筆管魚燉豆腐的做法步驟

• 1、筆管魚250克，筆管魚洗淨，將肚子裏有一條筋抽出來；

• 2、豆腐

• 3、葱、姜、蒜、紅美人椒、香菜

• 4、葱、姜、蒜、紅美人椒、香菜改刀備用

• 5、豆腐切小丁備用

• 6、鍋裏下水，燒開

• 7、將筆管魚倒入開水鍋中，焯燙一分鐘撈出

• 8、撈出後迅速沖涼備用

• 9、鍋中下油燒熱後下入葱、姜、蒜、紅美人椒炒香

• 10、倒入焯燙好的筆管魚翻炒

• 11、炒制一分鐘後倒入清水

• 12、將豆腐丁也下入鍋中

• 13、水燒開後撇去水面上的浮沫，再轉小火慢燉

• 14、燉5分鐘後，加入胡椒粉

• 15、加入鹽

• 16、滴入香油即可出鍋

小竅門

1、這道菜胡椒粉是最重要的調料，量可以適當多點；
2、燉的時間越長，豆腐就更入味。