江西三杯雞怎麼做，江西三杯雞的做法

“三杯雞有很多種做法，這個就是最簡單的江西版本的做法。台式版本的三杯雞裏面要放羅樂葉以及其他香料，我這個做法是比較家常的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

江西三杯雞的做法步驟

• 1、雞半隻，將其斬成大小均勻的塊。

• 2、準備好一碗客家米酒，一小碗醬油。

• 3、雞肉里加入鹽，胡椒粉和料酒一小碗拌勻，醃製半個小時。

• 4、葱切段，薑切片，大蒜子去皮，紅辣椒切片。

• 5、香菇泡水發好。

• 6、鍋燒熱，倒入一碗香油(芝麻油)或者豬油。

• 7、下入大蒜子和葱白段爆香。

• 8、再放入醃製好的雞塊進行翻炒

• 9、放入紅辣椒和香菇。

• 10、倒入一小碗米酒，加少許的老抽調色，放入少許的開水，蓋上鍋蓋燜。

• 11、最後把水燜幹之後加雞精就可以出鍋了。

• 12、香香的三杯雞出鍋了！

小竅門

三杯雞選用的雞最好是三黃雞，不能是冰凍的老雞。