荷蘭豆炒蝦怎麼做，荷蘭豆炒蝦的做法

“女兒特別喜歡吃荷蘭豆，素炒也可以，加點香腸或者蝦都喜歡，米媽這次把煮好的雞蛋清也放進去了，營養和顏色都比較好看。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

荷蘭豆炒蝦的做法步驟

• 1、材料圖。

• 2、雞蛋可以提前煮好，取蛋清（蛋黃可以用來做餅乾或者煮粥）我是現煮的，一邊把雞蛋煮上，一邊處理蝦。這蝦是凍蝦，直接把頭剪掉，開背但不去殼，加薑片料酒和一點兒鹽醃上。

• 3、煮好的雞蛋過涼可以快速剝皮。

• 4、小葱切碎，荷蘭豆用手掰成大段，蛋清也隨意掰開。

• 5、炒鍋倒油燒熱，將蝦放入。

• 6、一面變鈀後翻面，下部分葱花。

• 7、將炒好的蝦出鍋或者推一邊。我直接推一邊，用手持鍋讓蝦這邊離火，倒入荷蘭豆。

• 8、炒至荷蘭豆變色後倒入蛋白。

• 9、淋生抽。

• 10、加鹽和一點點糖。

• 11、加一點兒百里香碎

• 12、翻均勻後出鍋。

小竅門

１、冰蝦解凍時可以在水中加兩片姜。
２、直接去頭，無頭但有殼的蝦吃起來也很棒噢。
３、不要帶蛋黃一起炒，會糊鍋且成菜不清爽。