筍燒鹹魚怎麼做，筍燒鹹魚的做法

“鹹青魚口感鹹鮮，我喜歡用紅燒的烹飪方法來品嚐此菜的美味，加入少許辣椒提微辣，和冬筍配在一起中和一些鹹鮮味使得菜餚更加美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

筍燒鹹魚的做法步驟

• 1、冬筍去殼切塊，鹹魚切塊後用温水洗淨後瀝乾水

• 2、準備調料

• 3、熱鍋温油下入薑片和蒜片爆香

• 4、再把鹹魚加入煸炒出香味加入幹辣椒

• 5、倒入料酒

• 6、倒入鮮醬油

• 7、加入筍塊

• 8、加入開水蓋上大火煮開轉中小火煮至入味

• 9、之後轉大火加入白糖收汁後熄火出鍋

• 10、撒上葱花上桌

小竅門

1.各家鹹魚的鹹淡不同，偏鹹的最好用清水浸泡出一點鹹味再烹飪
2.白糖不但能中和鹹味還有提升鮮味的作用，不喜歡的就不要加了