瑪瑙海蔘怎麼做，瑪瑙海蔘的做法

食材明細

• 其他 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

瑪瑙海蔘的做法步驟

• 1、從豬肺喉管灌進清水，沖洗淨血污，放湯鍋內煮爛，去皮筋，剁成直徑2釐米大的小圓球。
• 2、將海蔘順長片成磨刀片，用開水氽過撈出。
• 3、鍋內加豬油50克燒熱，下入葱段、薑片、蒜片，炸出香味，加入料酒、雞湯500克，撈去葱，倒進海蔘，加醬油、胡椒麪、鹽、味精、豬肺燒5分鐘，淋雞油，盛入湯盤內，撒火腿末即成。