椒鹽藕夾怎麼做,椒鹽藕夾的做法
“藕全身都是寶,做法也多種多樣,蒸、炸、燉、炒,樣樣都好吃,特別適合這個季節食用。椒鹽藕夾,將肉餡填入連刀藕片中,經過炸制,香味撲鼻。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
椒鹽藕夾的做法步驟
1、藕2節,削皮
2、切成連刀片,即一刀連着,一刀斷開
3、肉餡用生抽、鹽、料酒、胡椒粉、葱花、薑末拌勻
4、逐個填到藕夾中
5、麪粉加少許生抽、鹽、油調成稀稠適中的麪糊
6、藕夾逐個沾麪糊
7、油温七、八成熱時下入藕夾
8、一面炸制金黃後,再炸另一面
9、控油,撒少許椒鹽
小竅門
1、麪糊稀稠適中,加少許油,口感酥脆,但是不能加太多生抽,因為炸藕夾時,填肉餡的部位顏色會重;
2、炸藕夾的油温不能太高