肉圓菌菇湯的做法 肉圓菌菇湯，小美的美食 肉圓菌菇湯怎麼做

“這個湯我喝了好幾年了，味道還是那麼好，那麼喜歡。肉圓和菌菇放在一起，再來個番茄變成酸酸的味道。早上一碗，中午一碗，晚上一碗。每次都會特地做一大鍋，好在一天能吃完一鍋，不然又得冰箱保存。
我放的菌菇種類比較多，想着菌菇種類多他們之間的鮮味相互融合，味道會好一些，如果不喜歡這麼多菌菇的廚友，可以只放金針菇。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉圓菌菇湯的做法步驟

• 1、菌菇撕開、切開~番茄切好備用。勤快的蜜蜂們，番茄去皮再切是極好的。小美這個番茄真的很差，外面是紅色，裏面居然是綠色。

• 2、瘦肉剁細，儘量選有肥肉的肉糜。

• 3、肉糜中放入雞蛋、生粉、生抽、白酒、姜、蒜、葱花攪拌均勻。

• 4、攪拌到膠黏（上勁）狀態，一隻手拿手機拍攝，一隻手攪拌~碗都跟着在轉。

• 5、乾淨鍋適量油，放入番茄炒成蓉裝。

• 6、加水，沸騰以後放入所有的菌菇，並加適量的鹽。

• 7、菌菇煮熟了以後，放入肉糜。

小竅門

肉糜隨便你是成團還是隨意。像小美這樣的豪放派也是可以的，隨便往鍋裏放。注：放肉糜的時候要轉小火，並且快速的放入，全部放完以後改大火。出鍋之前，取一個新鮮的番茄切片放入，並撒適量的白糖和雞精，混合均勻即可出鍋。