水煮番薯蛋皮的做法 深夜食堂的水煮番薯蛋皮 水煮番薯蛋皮怎麼做

“番薯蛋皮是我們家最愛吃的宵夜，既不會吃飽，又不會攝入過多的熱量，值得推薦”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

水煮番薯蛋皮的做法步驟

• 1、食材同框。

• 2、碗裏放入幾勺番薯粉，一個雞蛋，少許鹽，放入適量水打勻。

• 3、平底鍋放少許油，倒入兩大勺番薯蛋液，端起平底鍋把番薯蛋液搖勻，攤成圓形，液體凝固，翻面再煎一下即可。

• 4、攤好的番薯蛋液是這樣的。

• 5、涼了切小段，抖散成條。

• 6、鍋裏放入鹿茸菇，臘肉勺和蝦乾，放入適量的水燒開，再燒一會。

• 7、我那種的青菜不用泡水，沖洗掉上面的泥巴即可，切成小段。

• 8、碗裏磕一個雞蛋打散。

• 9、放平底鍋裏攤成蛋皮。

• 10、涼了切條。

• 11、這時鍋裏的食材也燒熟了，放入小黃魚燒1分鐘左右。

• 12、放入青菜燒片刻。

• 13、最後放入番薯蛋皮燒開即可。

• 14、起鍋前放入醬油和少許鹽。

• 15、放幾顆枸杞

• 16、成品圖。

小竅門

番薯蛋皮已經熟了，一定要最後放，燒久了口感不好，也容易燒寸斷。