滋味鹹湯圓湯怎麼做，滋味鹹湯圓湯的做法

“正月十五吃湯圓，意味着一家人團團圓圓。湯圓可葷可素，可甜可鹹；如果你怕吃甜食，吃鹹湯圓就是一個不錯的選擇，湯鮮料足，實心湯圓又有嚼頭。
糯米雖然可以開胃調虛，但做湯圓質地就細膩了，沒那麼容易被腸胃吸引和消化，所以就加入下氣消食、促進消化的白蘿蔔和健胃消食、醒脾和中的香菜，幫忙調理腸胃。爽甜的白蘿蔔、香味獨特的冬菇、充滿韌勁的乾貝和蝦米和軟糯的湯圓混在一起，口感層次立體，味道分明，湯味鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滋味鹹湯圓湯的做法步驟

• 1、準備好材料

• 2、香菇、乾貝、蝦米分別提前浸泡

• 3、蘿蔔去皮切絲；香菜切段；泡好的香菇切絲，準備薑絲

• 4、糯米粉在大碗中，加入適量熱水，用力搓成團

• 5、然後掰成一塊塊，搓成小湯圓

• 6、先起油鍋，入薑絲、香菇和白蘿蔔稍炒片刻袪除寒氣，盛出待用

• 7、鍋中加水燒開，入湯圓焯熟撈出待用

• 8、另鍋中加水3大碗，加入蝦米和乾貝，大火燒開後煮5分鐘

• 9、加入焯熟的湯圓煮至浮起

• 10、然後加入炒過的香菇絲和蘿蔔絲稍煮一會兒

• 11、最後加鹽調味，灑上香菜即可

小竅門

1、搓糯米粉時越大力就越不粘手又有嚼頭；
2、湯圓焯過後湯水不渾濁，湯圓不會粘，口感更好。