黃桃凍芝士怎麼做，黃桃凍芝士的做法

“做黃桃翻轉蛋糕剩下的黃桃，決定用來做一款黃桃凍芝士。此前做芝士蛋糕，從來都懶於做完整版。這一次，破天荒決定勤快一次，做一個有餅底，有鏡面的完整版”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃桃凍芝士的做法步驟

• 1、準備主體材料

• 2、將白砂糖和奶油奶酪倒入大碗，坐在熱水中用打蛋器攪打

• 3、攪打至順滑無顆粒

• 4、倒入酸奶

• 5、攪拌均勻

• 6、將黃桃糖水倒入魚膠粉中

• 7、讓魚膠粉充分吸收水分

• 8、放入熱水中

• 9、攪拌至魚膠粉完全溶化

• 10、倒入奶酪糊中

• 11、用橡皮刮刀拌勻

• 12、準備餅底材料

• 13、將海綿蛋糕鋪在6寸活底圓模底部，擺放上黃桃片

• 14、倒入奶酪糊，封好保鮮膜放入冰箱冷藏至凝固

• 15、準備鏡面材料

• 16、取出凝固好的凍芝士

• 17、在表面擺放黃桃片，用葡萄乾點綴

• 18、將魚膠粉倒入黃桃糖水中

• 19、充分吸水後放在熱水中加熱

• 20、攪拌至魚膠粉完全溶化

• 21、倒入擺好黃桃的模具中

• 22、讓液體沒過果肉

• 23、封好保鮮膜放入冰箱冷藏至凝固

• 24、取出凝固好的凍芝士，用熱毛巾捂住圓周1分鐘，即可順利脱模

小竅門

奶油奶酪放至室温軟化後會比較容易打順滑。
酸奶也可以使用市售酸奶。
糖的用量可以根據自己的口味調整。
餅底材料也可以換做戚風蛋糕，或消化餅底