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豆沙蓮蓉粽的做法 端午粽飄香——豆沙蓮蓉粽 豆沙蓮蓉粽怎麼做

豆沙蓮蓉粽的做法 端午粽飄香——豆沙蓮蓉粽 豆沙蓮蓉粽怎麼做

食材明細

主料
  • 糯米 (適量)
  • 豆沙 (適量)
輔料
  • 蓮蓉 (適量)
配料
  • 粽葉 (適量)
  • 棉線 (適量)
  • (適量)
  • 甜味 (口味)
  • (工藝)
  • 一天 (耗時)
  • 高級 (難度)

豆沙蓮蓉粽的做法步驟

  • 豆沙蓮蓉粽的做法 端午粽飄香——豆沙蓮蓉粽 豆沙蓮蓉粽怎麼做 第2張

    1、將糯米洗淨,浸泡一晚上。

  • 豆沙蓮蓉粽的做法 端午粽飄香——豆沙蓮蓉粽 豆沙蓮蓉粽怎麼做 第3張

    2、濾幹水分備用。

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    3、粽葉提前洗淨備用。

  • 豆沙蓮蓉粽的做法 端午粽飄香——豆沙蓮蓉粽 豆沙蓮蓉粽怎麼做 第5張

    4、取一片完整的粽葉,如圖摺疊好。

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    5、放上糯米、蓮蓉、豆沙再放一層糯米。

  • 豆沙蓮蓉粽的做法 端午粽飄香——豆沙蓮蓉粽 豆沙蓮蓉粽怎麼做 第7張

    6、將粽葉的兩端保持交疊,反向折回蓋在糯米上,且一定要壓緊實。這是調整粽子形狀,保證不漏米的關鍵步驟。最後調整粽葉末端。

  • 豆沙蓮蓉粽的做法 端午粽飄香——豆沙蓮蓉粽 豆沙蓮蓉粽怎麼做 第8張

    7、最後調整粽葉末端,多餘部分可剪掉,用棉線捆紮結實。

  • 豆沙蓮蓉粽的做法 端午粽飄香——豆沙蓮蓉粽 豆沙蓮蓉粽怎麼做 第9張

    8、熱水下鍋,水量一定要沒過粽子!開鍋後保持中大火1小時,再轉小火燜煮1小時即可。

  • 豆沙蓮蓉粽的做法 端午粽飄香——豆沙蓮蓉粽 豆沙蓮蓉粽怎麼做 第10張

    9、煮好的粽子比較燙,吃之前最好撈出晾一下。

  • 豆沙蓮蓉粽的做法 端午粽飄香——豆沙蓮蓉粽 豆沙蓮蓉粽怎麼做 第11張

    10、趁着還有温熱感,剝開一個嚐嚐鮮吧。

小竅門

煮粽子的熱水一定要沒過粽子全身為宜,煮兩小時之久可保證粽子軟糯的口感,不立即吃得粽子可以保持浸泡在鍋中約2小時,還能有繼續變軟的效果,而且米粒不易粘在粽葉上哦!
中間要加一次熱水。