氣泡水面糊版 酥炸魷魚圈怎麼做，酥炸魷魚圈的做法 酥炸魷魚圈－

“前幾天炸魷魚圈時用蛋白拌麪糊，已經非常好吃，這次嘗試蛋白+氣泡水拌麪糊，結果只能～更加好吃，大人小孩吃不停手😋。只加蛋白的麪糊，外殼酥脆帶硬；加入氣泡水後，外殼酥脆而蓬鬆，喜歡的朋友一定要試試。

氣泡水就是蘇打水，我用的是不含糖和任何味道的。不過，用其他有氣泡的飲料代替也行，例如啤酒，可樂，芬達等，很容易找到。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酥炸魷魚圈的做法步驟

• 1、全部材料。麪粉加入蒜鹽或者黑椒鹽。蛋清需要一個。魷魚筒切成圈。

• 2、蛋白用打蛋器打出粗泡泡。

• 3、用適量氣泡水兑麪粉，攪拌成非常粘稠的麪糊。

• 4、蛋白倒入麪糊。

• 5、攪拌均勻。可酌情加氣泡水或者麪粉調整成類似於上圖的濃稠度。麪糊不用攪拌太久，無需順滑，有顆粒狀也是沒問題的。

• 6、魷魚圈掛糊。用筷子撐開圈形一個個放入油鍋，防止粘在一起。

• 7、中火炸大約兩分鐘，在麪糊層變硬，顏色還是偏白時，夾出來瀝油（如圖）。兩分鐘後，放回油鍋翻炸，直到顏色變成金黃即可。

• 8、麪糊已有調味無需蘸醬，如不夠味可撒點鹽。開吃啦😋。

小竅門

一定要翻炸，翻炒才能保證從第一個吃到最後一個都鬆鬆脆脆。