鹹鴨蛋的做法 吱吱冒油的鹹鴨蛋(白酒浸醃法） 鹹鴨蛋怎麼做

“淹鹹鴨蛋的方法有很多種，用白酒浸醃法醃製的鴨蛋，不僅食用時多油、香味好，而且能延長貯存時間。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹鴨蛋的做法步驟

• 1、主料：洗淨、晾乾、新鮮的鴨蛋。

• 2、細鹽、六十度以上白酒。

• 3、把鴨蛋先在酒碗裏浸一下(逐個進行）撈出，再放鹽裏滾沾一層鹽，逐個放入壇中，最後將多餘的細鹽撒蓋在最上面，加蓋封嚴，貯存陰涼乾燥處。

• 4、約30————40天便可以食用了。

小竅門

1、用六十度以上的白酒。我用的是62度白酒。
2、鴨蛋洗淨後一定要晾乾。
3、温度最好不要高於25度。