豆腐的做法大全家常做法

豆腐，作為家常菜最常見的吃菜，時至今日，已有二千一百多年的歷史，擁有非常高的營養價值，除了痛風病人、血尿酸濃度增高的患者慎食之外，一般人羣均可食用。豆腐　發展至今，已品種齊全，花樣繁多，可涼拌，可炸，也可燜，下面為大家幾種豆腐的做法

豆腐的做法大全家常

【香椿豆腐】

春天裏一定要吃的小菜這菜做出來好多天了，一直忙着沒有整理出來，以前俗語説穀雨前後吃香椿最美了，現在看來等不到穀雨，清明時就有些老了。沒有等到我媽回老家弄，先買了些回來，炒蛋，拌豆腐，嚐了鮮再説。嘿嘿，等我媽媽回家弄來之後，大批的香椿只好想着法子貯藏了

香椿拌豆腐，很清爽的吃法，比起炒蛋和香椿香兒，更愛這個。

1、豆腐改刀成小粒。

2、加一點鹽焯水。

3、香棒也用開水湯一下。

4、香棒切碎也放在盤子裏，放幾粒小葱碎，不要多了，避免影響香椿的味道。

5、放鹽和一點糖，淋橄欖油。

6、淋生抽，。

7、拌均勻即可。

【麻辣豆腐】

舌尖上的麻辣體驗，居家飲食，以清淡適口為多，但偶爾還是要嘗試一下重口味兒的菜，像這樣又麻又辣的。不但我喜歡，連彤妞兒也比較喜歡，估計納米也會嘗試着吃。至少米媽會鼓勵讓孩子試着吃。做為一種味道，可以不喜歡，但最好不要討厭或者拒食。這豆腐很下飯，屬於素菜中飯掃光的那一類。

1、首先豆腐用開水衝燙後改刀成塊。

2、配菜改刀，準備各種香料粉粉，

3、炒鍋倒油，炒香部分姜葱

4、倒入辣椒粉姜粉炒出紅油。

5、倒入豆腐塊輕拌後加温水加鹽和一點老抽，大火燒開後轉小火燉着。

6準備澱粉水。

7、燉至豆腐入味兒後開鍋，放香菜，再撒花椒粉和辣椒粉和一點點胡椒粉。喜歡的話再燒一勺熱油。

【客家釀豆腐】

做一款最家常的廣東客家名食“廣東客家先人從中原南遷後，仍保留着吃餃子的習俗。但嶺南少麥缺面，過年時吃不上餃子。後來，先人們想出一個辦法，把做餃子的餡料填進豆腐塊中，代替餃子，從中得到一點慰藉。這獨特的風味，經歷代流傳，成為了廣東客家菜的典型代表菜式。你穿梭在廣東的各大飲食餐飲店，這樣一道經典菜式，必定會為您推薦上桌。

1、香菇事先用水泡1小時泡發，和豬肉一起剁碎，放入適量的生抽，芝麻油，糖，澱粉攪拌均勻，放一邊醃製半小時至完全入味。

2、豆腐對半切開.

3、中間用小勺子挖一個洞.

4、將醃製好的肉餡釀入豆腐裏。 平底鍋熱油，放入豆腐塊小火煎制。

5、將每一面都煎至金黃。

6、將生抽，芝麻油，糖，澱粉，水各適量調成醬汁備用。

6、將調好的醬汗倒入煎至金黃的豆腐裏.

8、加蓋燜2分鐘收濃汁，最後出鍋前撒上葱花。

9、然後出鍋裝盤即可.

這裏介紹了幾種豆腐的做法大全家常，希望大家能喜歡，其實大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。而且大豆蛋白屬於完全蛋白質，是人體吸收蛋白質的首選;且製作豆腐的過程中，裏面含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。