多到你想不到，野生甲魚的營養價值

野生甲魚的營養價值很高，隨着環境的惡化以及人們過度的捕撈，野生甲魚的數量也急劇下降。大多數人，可能不夠了解野生甲魚的營養價值以及功效，但是其實野生甲魚富含很高的營養素，是滋補佳品，更是在中醫領域極好的藥材。下面就來談談甲魚的營養有哪些？

一、野生甲魚的營養價值

甲魚是高蛋白食品，每百克甲魚含蛋白17.3克、鈣124毫克、磷94毫克、維生素a91國際單位，可以明顯提高血漿蛋白濃度，糾正血漿白蛋白與球蛋白比例失衡，提高機體免疫功能，這與中醫所説的"甲魚大補"是一致的。因此，結核病、腫瘤、心腦血管病、肝病等慢性消耗性疾病患者都可用甲魚做藥膳。

甲魚的背甲稱鼈甲，是頗有名的中藥材，具有滋陰潛陽、軟堅散結功能。用於熱病傷陰、虛風內動、閉經、肝脾腫大、脅肋脹痛等證，也是中醫腫瘤科的常用藥物。現代醫學研究證實，鼈甲可以提高細胞免疫功能，抑制腫瘤，對實驗動物具有提高體力，耐疲勞、耐缺氧、耐寒冷的作用。有鼈甲參與的中藥方如鼈甲丸、鼈甲煎丸、黃芪鼈甲湯等皆為中醫治療腫瘤常用的方劑。

二、吃甲魚的一些禁忌

腹滿厭食、大便溏泄、脾胃虛寒者不宜吃甲魚;有水腫、胸腔腹腔積液、高脂蛋白症者也不應吃甲魚;兒童及孕婦當慎吃;死甲魚不能吃。儘管甲魚大補，也不要多吃、久吃，要防止"滋膩礙脾"，影響正常的消化功能。

三、甲魚的食用療效

1、滋陰益氣方

用於腫瘤、結核等慢性疾患所致或放化療引起的氣陰兩虛、肝腎不足，表現為氣短乏力、腰膝疲軟、手足心熱、白細胞下降等。甲魚一隻約500克，去頭及內臟，切塊，枸杞子、沙苑子各50克洗淨紗布包紮，共煮至甲魚肉爛，去中藥加調料，吃肉喝湯。 　 

2、補血養陰方

用於慢性病貧血、免疫功能下降、口乾咽燥、消瘦乏力等。甲魚一隻約500克，黨蔘50克與甲魚共煮至肉爛，去中藥加調料，吃肉喝湯。 　

3、養陰止汗方

用於陰虛內熱、盜汗、五心煩熱。浮小麥100克，生黃芪50克，泡6小時後紗布包嚴，甲魚一隻去頭及內臟，切塊後與中藥共煮至肉爛，去中藥加鹽及味精，吃肉喝湯。調料中不用花椒、辣椒、大料、桂皮等辛温發散之品。 　

4、 涼血止血方

用於血熱妄行、血色鮮紅、咯血及消化道出血等。鮮藕約500克切片煮水，紗布袋裝仙鶴草、白茅根各100克與鮮藕共煮約半小時撈出，加入甲魚一隻，文火慢煮，至肉爛，加鹽適量，吃肉喝湯。 　　

以上所説的都是野生甲魚才具有的療效和作用，人工餵養的甲魚其價值將大大降低。

野生甲魚雖然營養價值非常高，但是也需要受人類保護。往往野生甲魚的營養價值是最讓人垂涎的。它不僅含有多種維生素，還是補陰佳品。但是甲魚雖然營養好，但肝炎病人以及陽虛怕冷的人不宜食用，其他的人也不適合長期服用，畢竟盛極必衰。野生甲魚的數量的不斷減少，或許可以從我們做起，保護他們的生存環境並給它們一份愛。