蕎麪的營養價值真令人意想不到

蕎麥麪的歷史久遠，早是在唐代就開始盛行，蕎麪的做法也是花樣繁多。蕎麪以其獨特的口感和營養價值廣受食客的追捧。蕎麪的營養價值真的是很高，而且它所含有的蛋白質在體內也不易轉化為脂肪的，這是不是很棒，想減肥的小夥伴們要多多關注一下它哦。

蕎麥麪是一種日式食物，類似中國的餄餎，是用蕎麥麪粉和水，和成麪糰壓平後切制的細麪條，煮熟食用。

一、蕎麪的營養價值

1、蕎麥麪含有脂肪2%-3%，其中對人體有益的汕酸、亞油酸含量也很高。這兩種脂肪酸在人體內起着降低血脂的作用，同時又是一種重要激素—前列腺素的重要組成部分。

2、蕎麥麪的最大營養特點是一般食物很少具備的，即同時含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對高血壓和心臟病有重要的防治作用，是治療心血管病的良藥。

3、蕎麥麪還含有較多的礦物質，特別是磷、鐵、鎂，對於維持人體心血管系統和造血系統的正常生理功能具有重要意義。

二、蕎麪的家常做法

1、麻辣雞絲蕎麪

材料：

幹蕎麪半袋，雞腿　1根，白芝麻，紅，青辣椒各一根，大葱，蒜汁，小葱，姜，辣椒油，鹽，白糖，米醋，香油，雞精，香油

做法：

(1)燒一鍋水，水開後將“幹蕎麪半袋”放入鍋中，關火蓋鍋蓋燜10分鐘;之後，將面取出，放在涼水中浸泡10分鐘;

(2)再燒一鍋水，水開後放入雞腿，加葱段、薑片3片、料酒少許;開鍋後煮5分鐘取出;

(3)按照雞肉的紋路，用手將雞腿肉撕成絲狀備用;

(4)蒜切成蒜末，放入一個碗中，加入鹽、温開水;

(5)青紅辣椒橫切成1釐米寬的小段備用;

(6)取一個大的容器，將蕎麪從涼水中撈出，放入容器中(可以保留一點水，防止面坨了);加入鹽、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、雞精、青紅辣椒段、雞絲;拌勻;

(7)撒上白芝麻、小葱段就可以吃了。

2、和風蕎麥麪 

材料： 蕎麥麪 一把，青葱 少許，和風柴魚醬油 三湯匙，蘿蔔泥 一湯匙，冷開水 兩湯匙，香油 少許

做法：

(1)水煮滾後，放入蕎麥麪 (水要淹過蕎麥麪喔!)中火十五分鐘撈起後用冰水沖涼，以增加口感!

(2)將和風柴魚醬油、冷開水、蘿蔔泥均勻混合攪拌後，滴入少許香油，以增風味，放置備用。

(3)要吃之前灑上少許青葱就可以嘍!

蕎麪的營養價值是很豐富的，而且還很適合減肥期間的朋友們食用。喜歡吃各種蔬菜的小夥伴們，也可以根據自己的口味添加蔬菜，或者調料。蕎麪的做法花樣繁多，遠不止上述的兩種做法，喜歡烹飪的小夥伴趕快自己動動手，做出你最愛吃的那一款蕎麪吧。