毛豆是豆製品嗎

豆製品我們都知道，日常生活的豆製品我們最常見的有豆腐乾，豆腐，豆漿還有油豆腐等，這些都是我們日常比較普遍會見到的豆製品了，豆製品都是由毛豆變來的，那麼你們想知道這個毛豆是豆製品嗎，下面小編就來告訴各位。

一、毛豆是豆製品嗎

毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬乾之後又稱大豆，可以做豆製品。　　

毛豆即俗稱的大豆、黃豆，為蝶形花科植物大豆的種子，一年生草本農作物、高30～90釐米、莖粗壯、方菱形;莢果矩形、扁平形、長5～6釐米、下垂、莢上密生黃色細長硬毛;種子2～4粒、鮮時扁橢圓狀卵圓形、長0.8～1.5釐米、淡綠色、干時黃色、黃綠色或者紫黑色。春季毛豆即菜用大豆，也稱毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓滿期至初熟期之間收穫的青莢大豆，豆莢嫩綠色，青翠可愛。毛豆老熟後就是我們熟悉的黃豆。

二、毛豆的主要價值

毛豆含脂肪約20%，蛋白質約40%，還含有豐富的維生素，富含營養，除供直接食用外，也可作醬、醬油和各種豆制食品;莖、葉、豆粕及粗豆粉作肥料和優良的牲畜飼料。豆粕經加工製成的組織蛋白、濃縮蛋白、分離蛋白和纖維蛋白可為多種食品，如人造肉、乾酪素、味精及造紙、塑膠工業、人造纖維、火藥等的原料。豆油除主要供食用外，併為潤滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡膠、防腐劑等重要原料。

榨油後的下腳料可提出許多重要產品，如用於食品工業的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇為醫藥工業取得廉價的甾醇激素原料。大豆在工業上用途約有500種以上。

纖維最高新鮮連莢的黃豆，約有五千多年的栽培歷史。在吃飯的時候，來上一盤毛豆，喝上一點啤酒，其味道特別好，毛豆纖維含量豐富，對人體有好很大的好處。

在之前，很多人都以為芹菜杆的纖維含量最高，其實毛豆才是當之無愧的第一名。嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜杆，其纖維含量僅有1.2%。而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜，其纖維含量都要低於毛豆，如芥藍含1.6%，菠菜含1.7%，莧菜含1.8%，西蘭花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看來，毛豆不愧為蔬菜中的纖維冠軍。

毛豆是豆製品嗎，毛豆是可以被稱之為是豆製品的，而且毛豆的營養價值比我們一般看到的豆製品營養價值都要高，因為它的細胞組織沒有被破壞，還是完好的，但是這個毛豆可不能直接吃的哦，小編建議大家可以用毛豆來放湯吃。

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