螃蟹煮幾分鐘

螃蟹是人們喜愛的食物，口感鮮美，肉質香甜，含有豐富的蛋白質以及微量元素，並且對一些疾病的恢復有很大的補益作用。在購買時如何挑到成色好的螃蟹是一門學問，而煮飪螃蟹更是一門學問。因為螃蟹胃裏部以及腮部含有大量的細菌，沒有煮熟很容易導致腹瀉甚至發生更嚴重的情況。那麼螃蟹煮幾分鐘才能吃呢?下面為大家介紹煮螃蟹的注意事項。

螃蟹煮幾分鐘才能吃

整隻的螃蟹要蒸多久

螃蟹是以吃腐爛食物為主的，它的肚子裏有許多髒東西、寄生蟲和致病微生物。所以，蒸螃蟹一定要蒸至熟透才能吃。在準備蒸螃蟹之前，最好能把螃蟹用清水養上一到兩天，讓螃蟹吐盡肚子裏的髒東西。然後再把螃蟹刷洗乾淨，就可以用來蒸制了。做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裏蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小。3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。

切塊的螃蟹要蒸多久

做葱油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊，然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以了。

總之，無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。

小貼士

蒸螃蟹或蒸魚的時候，都應該是等蒸鍋燒開以後，再放入螃蟹或魚，這樣才能減少食材受熱的時間，既保持肉質的鮮嫩又減少了營養損失。

其實，不管是螃蟹還是其他的一些生物，我們都儘量把食物煮熟透了再進食。因為一些生物上不但有大量的各種細菌，甚者會有大量的寄生蟲，一旦進入人體，嚴重的會危及到人們的生命。所以，大家一定要清楚螃蟹煮幾分鐘才能吃，掌握好火候以及時間，我們就能在品嚐到鮮美蟹肉的同時又能讓身體增加營養。