電烤箱做蛋糕

説起蛋糕，相信都是女孩子比較喜歡吃的，那麼平時女孩子又不怎麼敢在外面吃太多蛋糕，因為外面的蛋糕奶油都比較多，吃多了長胖，那麼其實大家平時可以自己在家裏做一做蛋糕。今天就來教一教大家如何用電烤箱做蛋糕。

一、電烤箱做蛋糕

現備好材料，我用的是玉米油，色拉油也可以，但是不要花生油和大豆油，因為這兩種油有味。大家看一下食材的照片。找兩個乾淨的盆，盆裏不要有油和水，一定要非常乾燥。因為第一步是要把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別放在兩個盆裏，放蛋清的盆一定要大一些。分離好的蛋清和蛋黃。

先用打蛋器打蛋清，蛋清裏先放3分之一的糖，用打蛋器高速打2分鐘，然後再加3分之一的糖，用高速接着再打三分鐘，最後再加入最後剩下的3分之一的糖，用打蛋器再打幾分鐘，當打到蛋清成固態，當蛋清能拉起一個小角，不會鬆散，就OK了。將麪粉，油，牛奶都放到蛋黃裏，用力攪拌，均勻之後加入3分之一的蛋清，再攪拌均勻後。

將攪拌均勻的蛋黃盆裏的東西全部倒入蛋清盆裏，一下要上下攪拌，不要劃圈，像下面的圖片的那個程度就可以了。

準備好蛋糕模具，將蛋清盆裏的東西全部倒入蛋糕模具裏，倒好後，拿起蛋糕模具，在10釐米的上空輕輕地讓它自由落地，摔它兩三次，這是因為要摔出裏面的氣泡，最後抹平表面。記着蛋糕模具裏一定要抹油呀。要不會粘上的。

烤箱140度預熱10分鐘，放入蛋糕模具，還是140度，烤它50分鐘，就可以了。

二、烤箱使用注意事項

烤箱預熱

在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定温度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘，不足的話可能會未達到指定温度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。

烘烤高度

用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，要注意，蛋糕烤熟過程中會膨脹，一定不要裝滿模具。

但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火温度的，將烤盤置於中層即可;若上火温度高而下火温度低時，除非烤箱的上下火可單獨調温，不然此時通常都是將上下火温度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。

蛋糕過焦時的處理

小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在蛋糕上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可;中型烤箱因空間足夠且能控温，除非爐温過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。

如何用電烤箱做蛋糕，以上已經為大家做出了比較詳細的説明。然後在這裏還要提醒大家注意的是烤箱是需要提前預熱的，還有這個模具中不要裝太滿，還需要注意烘烤的時間，不要烤焦了，大家要想自己在家做出美味的蛋糕還是需要多試的。