焗豬扒飯怎麼做，焗豬扒飯的做法

“做匹薩時剩了一些材料，昨天飯又煮多，就做了豬扒飯，小朋友可喜歡了，因為很香，又酸酸甜甜的。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

焗豬扒飯的做法步驟

• 1、準備瘦肉，去根膜。

• 2、切成豬扒大小

• 3、用刀背跺一下兩面

• 4、蒜跺成蓉

• 5、將蒜蓉、少量的鹽、白糖、醬油、黑胡椒粉、白胡椒粉、生粉、料酒與豬扒混合抓均勻，然後再放一大勺油和一大勺水再次抓均勻醃製一個小時以上。

• 6、把蕃茄洗乾淨切成小塊，然後去皮。（我真的懶得燒一鍋水去把皮燙去）。

• 7、用刀從蕃茄的底下削

• 8、提起

• 9、這樣削也不是浪費很多

• 10、這是懶人去皮的做法，一定要切成小塊才能輕易削皮。

• 11、去皮後的蕃茄切成丁，玉米切粒，洋葱和胡蘿蔔也切粒。

• 12、燒乾炒鍋下油加熱，先放洋葱炒一下。

• 13、再放蕃茄、玉米、胡蘿蔔

• 14、加入自制蕃茄醬（其實就是之前做匹薩的匹薩醬）。

• 15、放點水，根據個人口味調味，煮沸後，放點水澱粉煮至濃稠，關火備用。

• 16、把豬扒煎熟備用

• 17、準備米飯和兩個打散了的雞蛋（米飯最好是隔天煮好放進冰箱保鮮那裏一個晚上，這個樣炒起來不會粘在一起）。

• 18、燒乾炒鍋放油加熱，再放打散的雞蛋煎至半熟。（先放雞蛋再放米飯是為了不粘鍋）

• 19、再下米飯

• 20、放點鹽調味，翻炒均勻。

• 21、把炒好的蛋炒飯裝盤，放煎好的豬扒。

• 22、再放炒好的玉米洋葱胡蘿蔔醬，在上面放點馬蘇裏拉芝士。

• 23、進烤箱160度5分鐘（沒有烤箱和芝士也可以不放，裝盤後就可以吃了）。

小竅門

1、用刀背跺豬扒可以讓豬扒鬆軟。
2、醃豬扒時放水放油，是為了讓豬扒更鮮嫩多汁。
3、炒飯時先下雞蛋再下米飯，會不粘鍋。