鮮菇雞湯米線的做法 鮮菇雞湯米線🍜 鮮菇雞湯米線怎麼做

“午餐時間，來鍋熱騰騰的過橋米線吧。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮菇雞湯米線的做法步驟

• 1、雞腿菇（其他菌類也可以）洗乾淨切細。火鍋肉片（豬肉，雞肉，牛肉都可以）解凍即可無需醃製。

• 2、肉片用開水燙熟，就像下火鍋那樣涮10-20秒。雞腿菇燙熟。撒黑椒鹽。

• 3、我早上煲好雞湯，作為米線的湯底。沒有現煮雞湯，就用罐頭雞湯或者濃縮雞湯代替。過橋米線煮到根根分明柔軟而帶點韌性。過個冷河。如果不是馬上進行下一步，先用温水泡着防粘黏。

• 4、米線和雞湯放入砂鍋，加鹽調味，蓋上蓋子煮沸。儘量把雞湯表面的雞油舀到米線裏，熱騰騰的罩着一層雞油，更像外面吃到的過橋米線了。（可我的雞湯實在沒多少油，不夠好看。因為我習慣了把雞肉剝皮和去脂膏後再煲湯，家有老小盡量讓他們少喝點動物脂肪。）

• 5、等待米線中～花1分鐘煮一個温泉蛋。我的另外一篇菜譜裏，有專門介紹簡易温泉蛋的做法。

• 6、湯開始沸騰，開蓋放上燙熟的肉，菇，和温泉蛋。熄火燜一分鐘。

• 7、完結撒葱。

• 8、如果沒有砂鍋，就直接把熱湯倒在熱米線上，鋪上燙熟的肉，菇和温泉蛋，也一樣的。