幹炒牛河的做法 零難度炒粉——幹炒牛河 幹炒牛河怎麼做

“來廣州，除了精緻的茶點、靚湯，各類粥品，還少不了大排檔的幹炒牛河。幹炒牛河其實就是牛肉炒河粉，大排擋一般會寫個簡單菜牌，流傳至今的叫法就是幹炒牛河了！用這種炒法，適用於任何米粉類，非常簡單。炒粉的祕方就是，粉後放，快速炒！要想油也少，青菜就要提前放，用青菜出的水分來防止粉粘鍋！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹炒牛河的做法步驟

• 1、將牛肉切片、葱、紅椒切片

• 2、生菜洗淨控水

• 3、鍋中放油滑入牛肉，迅速翻炒

• 4、牛肉發白後，加入葱、紅椒、生菜，稍翻炒

• 5、加入河粉，用木勺翻炒以防炒斷河粉、加入鹽、醬油、河粉本身是熟的不用炒太久，顏色炒均勻就可以了

• 6、裝盤出鍋，一個人的簡單餐！

小竅門

如果使用的是幹河粉，需提前用涼水泡發，再投入開水中煮軟，再過涼水或者冰水，這樣才會有Q彈的感覺！儘量用木勺子來炒！