皮蛋雞腿粥的做法 皮蛋雞腿粥——養胃減肥解饞 皮蛋雞腿粥怎麼做

“豬媽生完後，體型完全走樣。無奈嘴饞！弄點低脂的粥來解解饞！！
王士雄的《隨息居飲食譜》中説：“皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：火旺者最宜；少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。——豬媽脾氣臭，最最適合。哈哈哈！
注意事項：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。用法用量：食用松花蛋應配以薑末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮後食用，松花蛋裏面還含有鉛，兒童最好少吃。不宜存放冰箱。即便現在又無鉛的了，豬媽覺得給寶兒吃還是悠着點好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

皮蛋雞腿粥的做法步驟

• 1、雞腿洗淨，冷水下鍋。八成熟撈出洗淨備用

• 2、去掉雞油，撕成細絲，

• 3、撕好的雞腿絲拌入黑胡椒、鹽醃製一會

• 4、皮蛋2個，生薑適量

• 5、皮蛋切成小塊，生薑切片（豬媽喜歡弄弄的姜的味道，所以放的多哦，不喜歡的可以酌情少放滴哦

• 6、雞湯濾淨血沫，放入粥米、薑片，熬製粥底

• 7、雞腿骨放進去一起煮哦，讓味道更香醇

• 8、粥底熬好後，放入皮蛋雞腿絲熬製3分鐘即可。香噴噴的雞絲皮蛋粥上桌啦

小竅門

薑片不要省略哦，可以暖胃，亦可中和肌肉和皮蛋中的腥味。超級省時省事。
1.雞絲要用手撕哦，這樣口感更好
2.姜要去皮