韭菜雞蛋燙麪餃怎麼做，韭菜雞蛋燙麪餃的做法

“家人都喜歡燙麪皮Q彈的口感。正和我意，因為燙麪餃個頭大、省時省力、製作也方便。韭菜雞蛋餡味道鮮美，朋友們動手試試吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜雞蛋燙麪餃的做法步驟

• 1、麪粉300克放盆中，慢慢加入開水，用筷子迅速攪散，使麪粉均勻燙熟，再加入涼水，和成光滑麪糰，鬆弛20分鐘。

• 2、餃子餡材料。

• 3、雞蛋打散，加1小勺鹽，2小勺黃酒攪拌均勻。

• 4、平底鍋燒熱放適量色拉油，油熱倒入蛋液用筷子迅速攪散成蛋碎。

• 5、盛出放涼。

• 6、韭菜、香腸切碎。

• 7、放涼的蛋碎與韭菜香腸混合，加鹽、熟色拉油2勺、香油幾滴、生抽2小勺、拌均勻。

• 8、將麪糰搓成長條形。

• 9、分成大小均勻的面劑子，按扁。

• 10、取一個面劑子，擀成中加厚，四周薄的皮子。

• 11、放入適量韭菜雞蛋餡。

• 12、包成餃子。

• 13、包好所有餃子，擺在刷過油蒸屜上，空開距離。水水上鍋，蒸8分鐘。

• 14、蒸好的餃子，立即取出。

• 15、成品圖。

小竅門

1、韭菜會出水，包餃子前再加鹽拌餡。
2、燙麪彈性較差，麪皮擀制要稍厚，以防蒸破。